深圳市芬析儀器制造有限公司日前宣布,該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品CSY-R肉類水分測(cè)定儀在國(guó)內(nèi)已上市。據(jù)介紹,這臺(tái)只有驗(yàn)鈔機(jī)大小的儀器,是中國(guó)*可以用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)注水肉的儀器,包括對(duì)注入的阿托品、礬水、鹵水、工業(yè)色素水、防腐劑等對(duì)人體有害的物質(zhì)的檢測(cè)。
在某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),CSY-R肉類水分測(cè)定儀的研發(fā)負(fù)責(zé)人演示了該儀器如何使用,他隨手從售貨柜臺(tái)上取過(guò)一小塊生鮮豬肉,攝取其中一塊,樣品在環(huán)形鹵素?zé)舾邷叵戮鶆虻乜焖俑稍?,短?分鐘的時(shí)間,檢測(cè)結(jié)果就由儀器自動(dòng)完成。
據(jù)了解,目前中國(guó)關(guān)于注水肉的檢測(cè)大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法,其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi),利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率,與注入水中的電導(dǎo)率不同來(lái)進(jìn)行測(cè)量,這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí),水分中的電導(dǎo)變化不大,導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法,工序繁瑣,操作周期長(zhǎng),準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定,這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示,CSY-R肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱重準(zhǔn)確,環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?,樣品表面不易受損,其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。
另外,CSY-R肉類水分測(cè)定儀體積小,重量輕,不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理,使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門(mén)工作人員表示:“在執(zhí)行工作時(shí),我們用CSY-R肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控,消除各種可能的注水肉隱患,可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。”
據(jù)悉,CSY-R肉類水分測(cè)定儀已經(jīng)獲得國(guó)家發(fā)明國(guó)家發(fā)明號(hào):ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型號(hào)ZL201320262557.3外觀ZL.X。深圳市芬析儀器制造有限公司擁有CSY-R肉類水分測(cè)定儀的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
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