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杭州肉類協(xié)會(huì)專家講解了生豬屠宰加工過程中肉品質(zhì)量管理的要求和國家有關(guān)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的技術(shù)規(guī)程，并針對(duì)我市定點(diǎn)屠宰場存在的薄弱環(huán)節(jié)，就如何進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作提出了規(guī)范性要求。技術(shù)專家詳細(xì)介紹了國家的相關(guān)法律法規(guī)和肉類產(chǎn)品中殘留違禁藥物（主要是瘦肉精）的快速檢測技術(shù)，病害肉檢測、注水肉檢測儀、包括金標(biāo)快速檢測試劑條檢測技術(shù)和酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)，并安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的具體操作。

市區(qū)鮮肉每天實(shí)行定點(diǎn)屠宰、藥物檢測，檢測合格方可上市，這一方法也將逐步在各縣（市）推廣。市貿(mào)易局、市農(nóng)業(yè)局近日聯(lián)合深圳市芬析儀器制造有限公司舉辦藥物殘留快速檢測及肉品檢驗(yàn)培訓(xùn)，為各區(qū)、縣（市）動(dòng)物檢疫站、屠宰場培訓(xùn)專門的檢驗(yàn)技術(shù)人員隊(duì)伍。